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6月6日ご当地メニュー「山口県瓦そば」

2019年06月06日掲載

本来なら焼いた瓦の上に盛り付けます
▲本来なら焼いた瓦の上に盛り付けます

山口県下関市川棚温泉「瓦そば」を提供しました。
「瓦そば」とは、「西南戦争で薩摩郡の兵士たちが合戦の合間に瓦で肉や野草を焼いて食べていた」という故老の話から川棚温泉の名物を作ろうと考案されたメニューです。
内容は炒めた茶そばに牛肉、錦糸卵、大根おろし(本来なら紅葉おろし)レモン、めんつゆをつけていただきます。
炒めた茶そばは普段食べている焼きそばとは違い、もっちりした食感で、今まで味わったことがない食感を楽しみました。

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